A balatoni viharok hullámai szörfös álmokat ébresztettek és addig kísértek véletlenszerű bolyongásomban, míg egy nap Spanyolország tengerpartján találtam magam, a pálmafák alatt.
A hullámokon a deszkám és a gyerekkori álom megélése tartott fenn, de ezt az életet is fenn kellett tartani valahogy. Így kezdtem el felfedezni és megismerni a vendéglátás színes és tanulságos világát. 

Az ember kíváncsi természetének köszönhetően napról napra több részlet tárul elénk a minket körülvevő és ránk ható világból. A tudományok és a technológiai fejlődés a konyhai folyamatok világában is segítettek sok újdonságot felfedezni és érdekes összefüggésre választ találni.
Tudósok és világhírű séfek hosszú évtizedek óta azon fáradoznak, hogy minél jobban megértsék az ízmolekulák multiverzumának törvényszerűségeit. Kitartó és részletekbe menő munkájuknak köszönhetően ételeink és italaink művészi megjelenésben tárnak elénk új ízvilágokat, sőt inspirálnak olyan vállalkozásokat, mint a PearlShots.

A PearlShots 2013-ban indult a festői spanyol riviérán, a Costa del Sol szívében, Marbellán.
A tengeri szellő, a Nap éltető ereje, az édeni kertek pálmafáinak árnyéka teremtette meg azt a szférát, amelyben egy olyan reményteli ötlet született meg, ami a PearlShots valóságává formálódhatott.

Egy ötlet, hogy szélesebb körben is megismerhetővé és elérhetővé váljanak ezek a gasztronómiai különlegességek, amik komplexitásuknak és egyben egyszerűségüknek köszönhetően 

Úgy gondoljuk, hogy ez a textúra jól szemlélteti a modern gasztronómia innovatív világát.

Vagyis, hogy az ital / étel minőségét és karakterét megőrizve, megjelenése, állaga,
formája és akár hőmérséklete tekintetében eltér a megszokottól.