pearlshotology

Qué es el Pearlshots?

g

Las técnicas de la gastronomía moderna hacen posible cambiar la consistencia de los líquidos. Existen varias técnicas diferentes, pero la que nosotros usamos más se llama Esferificación. Con este método creamos perlas de cóctel que tiene líquido dentro y está cubierto con una ‘piel’ fina y gelatinosa. El centro líquido y la gelatinosa pared de las perlas son del mismo cóctel, solamente su textura es diferente. El tamaño de los cócteles perlas varían de caviares pequeños a grandes cápsulas de 20ml. 
Al comer uno, con una ligera presión de la boca el cóctel perla se estalla como una explosión de sabor causando una experiencia nuevo e inolvidable al consumidor.
Entre nuestros cócteles encontrará sabores estándar y innovaciones originales de Pearlshots támbien.